Se cerchi un contorno semplice e saporito a base di verdure, questa ricetta fa proprio al caso tuo!
Il contorno contadino è una ricetta tipica della tradizione contadina calabrese, un piatto che i nostri nonni preparavano già al mattino e conservavano in caldo, per gustarlo dopo una dura giornata di lavoro nei campi!
Per prepararlo si usavano gli ortaggi a disposizione nell'orto, aromatizzati con spezie come origano, basilico e peperoncino.
Un piatto ricco di ricordi che ti consigliamo di provare.
Ingredienti per due
- peperoni gialli, rossi e verdi
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- spezie a piacere
- olio evo
- Olive nere arraganate
Procedimento
Affetta bene tutte le verdure e disponile in una teglia con olio evo, aglio, sale e spezie a piacere (pepe nero, origano, timo, rosmarino); aggiungi poi le Olive nere arraganate e mescola bene per amalgamare tutto.
Cuoci in forno caldo a 200° per circa 40 minuti.
Termina con del basilico fresco.
Consiglio: accompagna questo contorno con pane o freselle integrali per un sapore rustico eccezionale!