Mantenersi leggeri senza rinunciare al gusto è possibile! Provate questa ricetta, perfetta come piatto unico anche da portare nella pausa pranzo o in spiaggia.
Potete prepararlo in anticipo, perché è ottimo anche da consumare freddo.
Ricco di nutrienti, energetico e fresco, un piatto perfetto per vegetariani e vegani, per chi vuole mantenersi in forma e per chi ama sperimentare sapori diversi.
Ingredienti per due persone:
- 200 gr di bulgur e quinoa (o del cereale che preferite)
- 10 pomodorini gialli
- Circa 12 Olive nere arraganate
- 4 cucchiai di lenticchie già cotte
- Basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento:
In una ciotola unire i pomodorini tagliati a metà, le lenticchie e le olive.
Aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe ed un filo d’olio.
Mescolate bene e infine incorporate il bulgur e la quinoa precedentemente cotti e lasciati raffreddare.
Spezzettate grossolanamente del basilico fresco e amalgamate il tutto.
CONSIGLIO: Si può preparare utilizzando anche con il farro o il riso venere