Crostata cremosa ricotta e mele, una fragrante delizia
La crostata ricotta e mele è un dolce delizioso, un guscio di fragrante pasta frolla con all'interno un ripieno cremoso, morbido e profumato!
Semplice da preparare, è un dolce d'effetto per stupire gli ospiti nelle occasioni speciali di festa.
Ingredienti per uno stampo di 22 cm:
(per la frolla)
- 300 g di farina 00
- 2 uova intere
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 100 g di zucchero semolato o di canna
(per il ripieno)
- 500 g di ricotta vaccina
- 200 g di zucchero a velo
- La scorza grattugiata di un limone
- Un uovo intero
- Un barattolo di Confettura di mele annurca
Prepara la Crostata cremosa ricotta e mele
Parti dalla base
In una ciotola versa la farina creando una fontanella al centro e rompi all’interno due uova. Aggiungi un pizzico di sale, lo zucchero e sbatti con una forchetta. Aggiungi l’olio e inizia a impastare.
Lavora l’impasto fino a formare un panetto liscio e compatto e metti a riposare per almeno un’oretta coperto da pellicola all'interno del frigo.
Ora passa al ripieno
In una ciotola unisci la ricotta passata al setaccio, un uovo, lo zucchero e la scorza del limone. Mescola bene con l’aiuto di una frusta.
Stendi la frolla per ottenere la base del dolce. Disponi il disco sulla teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Bucherella il fondo e spalma il contenuto di un barattolo di Confettura di mele annurca distribuendo bene la confettura dappertutto. Versa poi la crema di ricotta, livellando bene.
Termina con le classiche strisce di pasta frolla.
Cuoci in forno caldo a 180° per circa un’oretta.
Una volta pronta facciamo raffreddare e poi cospargi la superficie di zucchero a velo. Il giorno dopo è ancora più buona!
Consiglio furbo
Per setacciare al meglio la ricotta usa un setaccio a maglie grandi e una spatola piatta o un cucchiaio. In questo modo la ricotta diventerà cremosa e soffice, per una farcitura da 10 e lode!