Fusilli Calabresi au citron, fenouil et chips de
citron, une entrée vraiment fraîche et originale, idéale pour les chaudes
journées d'été!
Préparation
Pour les chips de citron: couper le citron en fines
tranches, le badigeonner d'huile et le faire cuire au four pendant 10 minutes à
220°.
Pour 100 g de pâtes, blanchir un demi-citron en gros
morceaux pendant 5 minutes, l'égoutter et le mixer avec 4 amandes, du fenouil
sauvage, une cuillère à soupe de parmesan et une pincée de sel.
Cuire les Fusilli Calabresi dans la même eau de
cuisson que les citrons, les égoutter et les mélanger dans la poêle avec la
crème de citron (hors du feu).
Servir tiède ou froid mais à température ambiante.