Qui a dit que les boulettes étaient uniquement à base
de viande? Cette recette végétalienne vous aidera à convaincre même les enfants
que les légumes secs sont bons! Une
entrée savoureuse ou un plat principal léger, notez cette recette car elle est
vraiment savoureuse, simple et peut être réalisée en un rien de temps.
Ingrédients pour 12 boulettes
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1 boîte de pois chiches précuits
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sel et poivre à volonté
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Herbes aromatiques au goût
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1 cuillère à soupe de parmesan râpé (selon
le goût)
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3 cuillères à soupe de chapelure
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Pour la chapelure: chapelure et graines de
sésame
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Pour la base: Crème de Fanes de navet
Préparation:
Jeter le liquide de cuisson des pois chiches et les
fouetter; transférer le mélange dans un bol et ajouter le sel, le poivre, les
herbes (j'utilise de la marjolaine et du romarin), le parmesan et la chapelure.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène: former
des boules et les tremper dans le mélange de chapelure et de graines de sésame.
Placer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et
badigeonnée d'huile. Disposer les boulettes sur le dessus et terminer par un
filet d'huile.
Cuire au four à 200° pendant 20 minutes jusqu'à ce que
les boulettes soient dorées, en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps,
prendre le plat de service et créer la base des boulettes de viande avec une
généreuse cuillère à café de Crème de Fanes de navet. Disposez les boulettes de
viande réchauffées sur le dessus et saupoudrez-les de graines de sésame.
CONSEILS: Ne pas trop saler le mélange de boulettes.
Pour obtenir un effet doré, réglez le four sur ventilé
pendant les 2 dernières minutes de cuisson.