Une recette facile et rapide qui sauvera vos dîners et
vous donnera toujours bonne mine!
Cette quiche est parfaite comme recette
"vide-frigo" pour utiliser des légumes, des fromages et de la
charcuterie: vous pouvez changer les ingrédients à votre guise et le résultat
sera toujours excellent.
Nous avons utilisé un mélange de fromages et de
tomates séchées à l'huile.
Voici les ingrédients dont vous aurez
besoin
- 1 portion de pâte à brise
- 1 œuf
- 100 g de fromage à tartiner (ou ricotta)
- 100 g de fromage râpé (+ pour finir)
- 10 tomates séchées à l'huile
- 50 ml de lait
- sel et poivre à volonté
- chapelure au goût
Préparation
Tout d'abord, égoutter les tomates séchées et les
couper en morceaux (en garder quelques-uns entiers pour la décoration finale).
Dans un grand bol, mélanger l'œuf avec le fromage à
tartiner (ou la ricotta), puis ajouter le fromage râpé, le sel et le poivre.
Bien mélanger et ajouter les tomates coupées en morceaux.
Préparez maintenant le fond en utilisant un moule de
24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé, étalez la pâte briseè et
piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Saupoudrer le fond de chapelure et verser le mélange
en égalisant bien avec le dos d'une cuillère.
Terminer en saupoudrant de fromage râpé et en ajoutant
le reste des tomates séchées coupées en deux. Cuire au four à 180° pendant
environ 30 minutes. Cette quiche est parfaite pour être présentée à l'apéritif
ou en entrée et peut également être dégustée froide, par exemple lors d'un
pique-nique!