Bruschetta mit Getrockneten Tomaten und Marinierten Zucchini

Der Sommer ist die beste Zeit, um Bruschetta-Brot zu genießen, denn es ist schnell und einfach zubereitet! Wenn Sie auf der Suche nach einer Alternative zur üblichen Tomatenbruschetta sind, dann sind Sie hier genau richtig.

Heute bieten wir Ihnen ein wirklich schmackhaftes Rezept, bei dem die Tomaten zwar vorhanden sind, ab kombiniert mit knusprig marinierten Zucchini! Sie werden von dieser Kombination begeistert sein, probieren Sie sie gleich noch einmal, so einfach ist sie. 

Für 4 Bruschetta:

· 4 Scheiben Vollkornbrot

· Getrocknete Tomatencreme

· Eine zarte Zucchini

· Gereifter Käse in Flocken (für eine vegetarische Version weglassen)

· EVO-Öl

· Pfeffer zum Abschmecken

· Zwei Esslöffel Apfelessig

· Salz zum Abschmecken

· Getrocknete Tomaten

· Basilikumblätter zum Garnieren 

Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und toasten Sie es.

Sobald es knusprig ist, bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit der Creme aus getrockneten Tomaten. Bereiten Sie separat die marinierten Zucchini vor:

Einfach in dünne Scheiben schneiden und mit einem Esslöffel Öl, zwei Esslöffeln Essig, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen.

Mischen Sie sie gut und geben Sie sie auf die Bruschetta.

Schneiden Sie vom gewürzten Käse Ihrer Wahl (Parmesan geht auch) Späne ab und geben Sie sie dazu.

Mit ein paar gehackten getrockneten Tomaten und einem Basilikumblatt garnieren. Fertig zum Genießen mit Freunden, in der Mittagspause oder als leichtes Abendessen!