Kuchen mit Feigen Melasse und Walnüssen

Wenn Sie ein gesundes, vollwertiges Frühstück mit rustikalem Geschmack und viel Energie lieben, empfehlen wir Ihnen dieses köstliche Rezept. Ein perfekter Krapfen für das Frühstück und den Snack zwischendurch, zu einer Tasse Milch oder Joghurt.

Sein besonderer Geschmack wird Sie überraschen! 

Zutaten für eine 22/24 cm große Form

· 300 g Vollkornmehl

· 80/100 g brauner Zucker

· 100 g Feigenmelasse

· 40 ml Milch oder Pflanzendrink

· 150 ml Samenöl

· 3 Eier

· 1 Päckchen Backpulver

· 100 g Walnüsse 

Zubereitung

In einer Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen; mit einem Schneebesen die Masse schaumig schlagen.

Milch, Öl und Melasse unter ständigem Rühren hinzufügen; das Backpulver sieben und löffelweise zum Mehl geben, damit sich keine Klumpen bilden. Nun auch die Hälfte der grob gehackten Walnüsse unterheben.

Die Backform einfetten und bemehlen, die Masse einfüllen, die Oberfläche mit den restlichen Walnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170° etwa 45 Minuten backen, dabei immer wieder mit einem Zahnstocher prüfen.