Dieser Käsekuchen ist nicht einfach nur ein Kuchen, sondern eine Reise durch die wunderbaren Düfte Kalabriens! Ein Spaziergang durch die köstlichen Zitrushaine dieser wunderschönen Region, zwischen sonnenverwöhnten Mandarinen und Bergamotten.
Ein frisches und raffiniertes Dessert, perfekt als Abschluss eines Sonntagsmittagessens oder als Dessert für besondere Momente.
Lassen Sie sich aber nicht vom Aussehen täuschen! Die Herstellung dieses Käsekuchens ist wirklich einfach. Prüfen Sie zunächst, ob Sie alles, was Sie brauchen, in Ihrer Speisekammer haben und lesen Sie in der Zwischenzeit das Rezept.
Zutaten:
-500 g Ricotta aus Kuhmilch (Sie können eine Hälfte Ricotta und eine Hälfte Streichkäse verwenden)
-150 g Zucker
-150 g Vollkornkekse
-60 g weiche Butter
-3 Blatt Speisegelatine
-Geriebene Schale von 3 Mandarinen und deren Saft
-5 Teelöffel Bergamottenmarmelade (je nach Geschmacksintensität kann die Dosis angepasst werden)
Zubereitung:
Für das Rezept des Käsekuchens mit Kalabrien-Duft die Kekse mit der weichen Butter vermischen. Die Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Klappform (ø 18 cm) streichen, andrücken und 20 Min. kalt stellen.
In der Zwischenzeit die 3 Blatt Gelatine einweichen.
Die Ricotta mit 150 g Zucker, der geriebenen Schale der Mandarinen, ihrem Saft und den Teelöffeln Bergamottenmarmelade verrühren.
Die ausgedrückte Gelatine in 3 Esslöffeln warmer Milch auflösen, dann zur Ricotta geben und gut verrühren. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Ricottamasse in die Form gießen, die Oberfläche gut glätten und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sie können auch eine dekorative Form verwenden und sie mit Samt-Effekt-Spray besprühen. Alternativ können Sie sie mit karamellisierten Mandarinensegmenten, ein paar Minzblättern und weißen Schokoladenstückchen servieren.