Das Frühstück ist ein sehr wichtiger Moment des Tages, denn es gibt uns die Energie, um all unsere täglichen Aktivitäten zu bewältigen. Ein Stück von diesem Orangenkuchen, eine Tasse Milch und ein Kaffee und schon kann es losgehen!
Zutaten für eine rechteckige Form 22x19 oder eine runde Form 24
- 150 g 00-Mehl
- 150 g Mandelmehl
- 150 g brauner Zucker
- 1 Glas Orangenmarmelade extra
- 2 Eier
- 100 ml Olivenöl oder Samenöl nach Geschmack
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Mandelsplitter zum Verzieren
Zubereitung:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker vermischen und mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, dann die Orangenmarmelade hinzufügen und gut verrühren.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, das Mandelmehl, das Salz und dann das Öl hinzufügen. Sie sollten einen glatten Teig ohne Klumpen erhalten.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen; gut ausstreichen und mit den Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen im statischen Modus bei 180° ca. 40/50 Minuten backen, dabei immer mit einem Zahnstocher prüfen.