Toujours à la recherche de nouvelles recettes ? Arrêtez de surfer sur le net et vérifiez plutôt si vous avez tout ce qu'il faut pour préparer ces biscuits fourrés à la confiture et aux noix, rustiques et parfumés.
Des biscuits qui rappellent ceux que nos grands-mères conservaient dans les fameuses boîtes colorées qui, dès qu'on les ouvrait, embaumaient la maison d'un parfum d'agrumes et de farine.
Nous aimons les petits déjeuners et les goûters et nous aimons les préparer en savourant les parfums de notre Calabre.
Entre les notes d'agrumes de la bergamote et les symphonies caramélisées des figues, ces biscuits rustiques, très légers car fabriqués avec de l'huile, retracent notre région du nord au sud avec quelques-uns de ses fruits les plus savoureux.
Chaque bouchée sera un mélange de goût et de joie. La recette de notre amie Alessandra est très simple, il suffit de suivre les instructions pas à pas et de réaliser soi-même ces délicieux biscuits rustiques et parfumés!
Ingrédients
320 g de farine 00
1 œuf
100 g de sucre
60 ml d'huile
30 ml de lait
1/2 sachet de levure
marmelade de bergamote
noix
cannelle
mélasse de figues
👉🏻 Cuisson: 20-23 minutes, 180 degrés, four statique.
Procédure
Battre l'œuf, le sucre, l'huile et le lait dans un bol, puis ajouter la farine petit à petit ainsi que la levure chimique. Une fois que vous avez obtenu une pâte brisée bien lisse, l'envelopper d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Diviser la pâte en deux parties et créer deux rectangles de 3 mm d'épaisseur. Ils ne doivent pas nécessairement être identiques, ni parfaits, l'important étant qu'ils soient lisses pour éviter que la confiture ne déborde.
Au centre de chaque rectangle, déposer une bonne quantité de marmelade de bergamote et l'étaler sur toute la longueur.
Ajouter ensuite la cannelle (selon le goût) et les noix hachées.
Refermer les rectangles sur eux-mêmes (à la manière d'un strudel), bien sceller le dessus et les côtés et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfin, badigeonner de lait et cuire au four statique à 180 degrés pendant 20 minutes.
Lorsqu'ils commencent à dorer, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille. Une fois refroidis, les couper en petites tranches d'environ 3 cm d'épaisseur, saupoudrer les biscuits coupés de sucre glace et décorer avec quelques cuillères à café de mélasse de figues.
Ils auront un goût unique, ce sera un voyage olfactif le long de la côte calabraise.