C'est reparti ! Une fois de plus, à Noël, vous vous êtes laissé emporter et avez acheté trop de fruits secs....
Certes, cacahuètes, noix, amandes, figues sèches et dattes sont incontournables sur les tables de fête car elles sont de bon augure, mais si on les oublie trop longtemps dans le garde-manger, on s'expose à de mauvaises surprises...
Mieux vaut donc se mettre à l'abri avant qu'il ne soit trop tard
Nous vous aidons en vous proposant trois recettes faciles pour recycler les fruits secs sans les gaspiller. comment?
Découvrez-les dès maintenant!
Crème de fruits secs à tartiner
La crème de fruits secs est délicieuse, versatile et énergisante. Essayez-la au petit-déjeuner sur du pain, sur des biscottes ou pour préparer un délicieux toast à la banane et vous verrez que votre journée sera un véritable sprint!
Pour cette recette, tous les fruits secs que vous avez sous la main conviennent: noisettes, noix, amandes, cacahuètes. Ils peuvent être utilisés seuls pour une crème monosaveur ou mélangés entre eux.
L'important est d'avoir un robot puissant pour obtenir une crème lisse et parfaitement tartinable.
Ingrédients
-300 g de fruits secs au goût
Matériel nécessaire
- robot ménager
- spatule
- pot hermétique
Méthode
Chauffer le four en mode statique à 180° et, pendant ce temps, tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placez les fruits secs sur la plaque et faites-les griller au four pendant environ 5 minutes.
À la sortie du four, placer les fruits encore chauds dans le robot et commencer à les mixer à puissance maximale, en s'arrêtant toutes les 20 à 30 secondes pour rassembler la crème au fond à l'aide d'une spatule.
Ne vous inquiétez pas si la consistance ressemble à de la farine au début!
Il faut un certain temps pour obtenir la consistance souhaitée.
Mixer pendant au moins 3 minutes, en s'arrêtant de temps en temps pour récupérer la crème au fond. Si nécessaire, ajouter une goutte d'huile de graines (une cuillère à café suffit).
Une fois prêt, transférer dans un bocal résistant à la chaleur et conserver dans le garde-manger.
Conseil: n'oubliez pas de stériliser le bocal avant de l'utiliser. Remplissez le bocal avec un peu d'eau, moins de la moitié, et placez-le au micro-ondes (sans le couvercle!!) à température maximale jusqu'à ce que l'eau bout.
Pain aux fruits séchés
Pain sucré ou pain salé? Tout dépend de l'usage que vous en faites ! Parfumé et à la croûte croustillante, ce pain est parfait pour accompagner votre petit-déjeuner, mais il ne dédaigne pas non plus le dîner, peut-être avec un peu de ricotta ou de jambon.
Les fruits secs présents dans la pâte remplacent le sucre, tandis que la farine semi-complète confère une saveur encore plus rustique à ce pain facile à réaliser.
Ingrédients
- 250 g de farine de type
- 26 g de levure de bière fraîche
- 150 g d'eau
- 300 g de fruits secs au goût, figues sèches, abricots secs ou dattes
- 11g de sel
Équipement nécessaire
- moule à plumcake
Procédure
Hacher les fruits secs et les figues (idem pour les dattes et les abricots) et les réserver.
Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter la levure chimique émiettée et la majeure partie de l'eau.
Remuer d'abord avec une cuillère pour mélanger tous les ingrédients, puis utiliser les mains pour pétrir grossièrement.
Ajouter le sel et le reste de l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajouter maintenant tous les fruits secs, en essayant de les incorporer à la pâte ; couvrir et laisser lever pendant environ 3 heures (la pâte devrait doubler de volume).
Une fois le temps écoulé, rouler la pâte en pain et la placer dans un moule à gâteau légèrement huilé et laisser lever pendant 2 heures supplémentaires.
Mettre le four en mode statique à 180° et cuire pendant 30 minutes; puis baisser la température à 150° et cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
Démouler le pain et le remettre au four à 150° pour 10 minutes supplémentaires.
Cuire au four et laisser refroidir.
Conseil: vous pouvez également couper le pain en tranches et les faire griller au four pour obtenir de délicieux toasts!
Pain de banane aux fruits secs et au yaourt
Si vous ne voulez pas risquer qu'elles pourrissent, le banana bread est la meilleure solution anti-gaspillage.
En une seule fois, vous pouvez utiliser des bananes, des restes de fruits secs et peut-être un yaourt proche de la date de péremption. De plus, il est idéal pour commencer la journée avec entrain et dynamisme!
Ingrédients
- 3 bananes mûres
- 220 g de farine de type 2 ou complète
- 2 œufs
- 100 g d'huile de graines
- 150 g de sucre
- 100 g de fruits secs à volonté
- 1 sachet de levure chimique
- le jus d'un citron
- cannelle au goût
Equipement nécessaire
- moule à pruneaux de 30 cm
- fouet électrique
Procédure
Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette, les mouiller avec le jus de citron et mélanger avec un fouet électrique. Après quelques secondes, ajouter les œufs et le sucre et continuer à fouetter. Tamiser la farine avec la levure et l'ajouter petit à petit au mélange; lorsqu'il est homogène, ajouter l'huile.
Enfin, ajouter les fruits secs grossièrement hachés et mélanger avec une spatule de bas en haut.
Tapisser le moule de papier sulfurisé, verser la pâte et décorer à volonté avec quelques tranches de banane et des fruits secs.
Cuire au four statique à 180° pendant environ 50-55 minutes (toujours faire le test du cure-dent), puis laisser refroidir, démouler et saupoudrer d'un peu de cannelle selon le goût.