Un délicieux gâteau, une coquille de pâte brisée
parfumée renfermant à l'intérieur une garniture moelleuse et parfumée à la
ricotta et aux pommes!
Simple à préparer, il sera un dessert parfait pour
impressionner vos invités.
Pour un moule de 22 cm de diamètre, vous aurez besoin
de
(pour la pâte brisée)
·
300 g de farine 00
·
2 œufs entiers
·
70 ml d'huile de tournesol
·
100 g de sucre en poudre ou de sucre roux
(pour la garniture)
·
500 g de ricotta de vache
·
200 g de sucre glace
·
Le zeste râpé d'un citron
·
Un œuf entier
· Un pot de confiture de pommes Annurca
Préparation
Préparer la base en plaçant la farine dans un bol.
Faire une fontaine au centre et y casser deux œufs. Ajouter une pincée de sel,
le sucre et battre à la fourchette. Ajouter ensuite l'huile et commencer à
pétrir.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule
lisse et compacte et la laisser reposer pendant au moins une heure.
Nous pouvons maintenant nous occuper de la garniture!
Dans un bol, mélangez la ricotta, un œuf, le sucre et
le zeste de citron. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Etaler la pâte brisée pour former la base du gâteau.
Placer le disque sur la plaque à pâtisserie préalablement beurrée et farinée.
Piquer le fond et y étaler le contenu d'un pot de
confiture de pommes Annurca. Nous étalons bien la confiture sur toute la
surface. Nous versons ensuite la crème de ricotta, en la nivelant bien.
Nous terminons par les bandes de pâte brisée
classiques, en les décorant à notre guise.
Nous mettons le gâteau au four à 180° pendant environ
une heure.
Une fois le gâteau prêt, il faut le laisser refroidir
et saupoudrer la surface de sucre glace. Le lendemain, c'est encore meilleur!
CONSEIL: Pour tamiser au mieux la ricotta, utilisez un
tamis à grosses mailles et une spatule ou une cuillère plate. La ricotta
deviendra ainsi crémeuse et moelleuse, pour une garniture 10 étoiles.