Kennen Sie Shakshuka?
Es handelt sich um ein typisches Rezept aus der maghrebinischen und nahöstlichen Küche, das auf Eiern und Tomaten basiert und bei dem die Scarpetta mit Brot ein Muss ist.
Es erinnert ein wenig an unsere Eier im Fegefeuer, aber mit einer ausgesprochen pikanten Note, die durch die Verwendung von Harissa-Sauce gegeben ist, einer sehr scharfen afrikanischen Sauce auf der Basis von Chili, Koriander, Kümmel und Paprika, die durch eine ausgezeichnete kalabrische Chili ersetzt werden kann.
Die hier vorgestellte Version mit unserer Pomodorossa-Sauce ist eine hervorragende Kombination aus afrikanischer und kalabrischer Küche.
Ein schmackhaftes Gericht, das in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden kann, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für 3 Personen:
- evo Öl
- eine halbe Zwiebel
- Harissa-Sauce nach Geschmack
- 300 g rote Tomaten
- 2 geschälte Tomaten
-3 Eier
- scharfes Paprikapulver nach Geschmack
- Salz nach Belieben
Zubereitung
In einer Pfanne etwas Öl, die gehackte Zwiebel, einen Teelöffel scharfe Paprika und einen Teelöffel Harissa-Sauce (alternativ scharfer Chili aus Kalabrien) geben.
Anbraten und dann ein paar geschälte Tomaten und etwa 300 g rote Tomaten hinzufügen. Die Eier hinzugeben, mit Salz würzen und einen Deckel auflegen. Etwa 2 Minuten lang kochen. Dann mit etwas Brot dazu servieren.