Ce cheesecake n'est pas seulement un dessert, mais un voyage à travers les merveilleuses odeurs de la Calabre! Une promenade dans les délicieuses plantations d'agrumes de cette belle région, parmi les mandarines et les bergamotes gorgées de soleil. Un dessert frais et raffiné, parfait pour terminer un déjeuner dominical ou pour célébrer des occasions spéciales.
Un dessert frais et sophistiqué, parfait pour terminer un déjeuner du dimanche ou pour célébrer des occasions spéciales.
Ne vous laissez pas influencer par l'apparence de ce gâteau! La préparation de ce cheesecake est très simple.
Commencez par vérifier que vous avez tout ce qu'il vous faut dans votre garde-manger et lisez la recette en attendant.
Ingrédients:
-500 g de ricotta au lait de vache (vous pouvez faire moitié ricotta et moitié fromage à tartiner)
-150 g de sucre
-150 g de biscuits
-60 g de beurre doux
-3 feuilles de gélatine alimentaire
- Le zeste râpé de 3 mandarines et leur jus
- 5 cuillères à café de marmelade de bergamote (ajuster la dose à volonté pour un goût plus ou moins intense)
Préparation:
Pour la recette du cheesecake parfumé au Calabria, mélanger les biscuits avec le beurre mou. Étaler le mélange sur le fond d'un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé (ø 18 cm), presser et réfrigérer pendant 20 min.
Pendant ce temps, faire tremper les 3 feuilles de gélatine.
Mélanger la ricotta avec les 150 g de sucre, le zeste râpé des mandarines, leur jus et les cuillères à café de marmelade de bergamote. Dissoudre la gélatine pressée dans 3 cuillères à soupe de lait chaud, puis l'ajouter à la ricotta et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Verser le mélange de ricotta dans le moule, bien égaliser la surface et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Vous pouvez également utiliser un moule décoratif et le finir avec un spray effet velours (comme sur la photo), ou bien le servir avec des quartiers de mandarine caramélisés, quelques feuilles de menthe et des copeaux de chocolat blanc.