Le reste de pandoro ou de panettone est désormais un classique des fêtes de fin d'année.
Un cadeau de dernière minute que vous n'avez pas livré, un achat pour un dîner que vous avez sauté ou simplement trop de calories accumulées pendant les fêtes. Les raisons pour lesquelles un gâteau de panettone reste des restes de Noël sont presque toujours les mêmes, mais si vous voulez éviter d'arriver en août avec du panettone à la place du melon, inspirez-vous de ces recettes.
Que ce soit pour un petit-déjeuner, une fête d'anniversaire ou un dîner entre amis, les occasions de sauver ce pauvre panettone d'une mort certaine ne manqueront pas!
Brioche de pandoro
Simples et savoureux, ces briosche mettront de la couleur dans les buffets et les goûters d'anniversaire. Vous pouvez les remplir de crème au chocolat, de crème pâtissière, de confiture ou de marmelade et les recouvrir de chocolat fondu pour les rendre encore plus délicieux.
Pas besoin d'allumer le four, pas besoin de pétrir... les briosche de pandoro se préparent en quelques minutes et après un petit repos au réfrigérateur, ils sont prêts à être dégustés. Une idée amusante et utile pour réutiliser les pandoro même après Noël.
Ingrédients
- 1 pandoro
- pâte à tartiner au chocolat
- confiture ou marmelade au choix
- crème pâtissière
- grains de fruits secs au choix
- copeaux de noix de coco au choix
- chocolat noir ou blanc au choix
Procédure
Couper le pandoro de haut en bas pour obtenir une longue tranche (l'épaisseur doit être d'environ 2 cm). Aplatir chaque tranche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et y étaler la crème ou la confiture de votre choix. Vous pouvez également utiliser plusieurs garnitures pour créer un joli plateau mixte. Après avoir étalé la crème, roulez les tranches en les serrant bien et enveloppez-les dans du film alimentaire.
Préparez une sorte de rouleau de saucisse et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après ce laps de temps, coupez les rouleaux en tranches et découpez-les en chaussons.
Si vous préférez, vous pouvez faire fondre du chocolat noir ou blanc et recouvrir la girelle d'un côté, comme celles que nous avions l'habitude de manger quand nous étions enfants! Si vous aimez les fruits secs, vous pouvez les saupoudrer de votre saveur préférée à l'intérieur et à l'extérieur de la girelle.
Conseil : ces girelles se conservent quelques jours au réfrigérateur une fois qu'elles sont prêtes.
Si vous préférez, vous pouvez aussi les préparer bien à l'avance et les conserver au congélateur (elles se conservent environ deux mois).
Panettone salami au chocolat
Un gâteau très rapide à préparer qui vous rendra belle en toute occasion: comme dessert d'après-dîner, pour le goûter des enfants, comme idée pour enrichir un buffet de fête... Une façon simple et originale de réutiliser les restes de panettone des fêtes même des mois plus tard.
Ingrédients
- 400 g de panettone
- 180 g de chocolat noir (au moins 50 %)
- 100 g de fromage mascarpone
- 30 g de lait concentré
- 20 ml de liqueur au choix
- 50 g de noisettes ou d'amandes hachées
Procédure
Hacher grossièrement le panettone dans un grand bol. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat haché au bain-marie. Ajouter les noix hachées et le chocolat fondu au panettone, puis ajouter progressivement le reste des ingrédients. On doit obtenir un mélange assez lisse et compact.
Transférer la pâte sur la table où vous avez étalé le papier d'aluminium; la façonner en forme de salami avec les mains et bien l'envelopper. Placer au congélateur pendant au moins 2 heures, puis démouler et saupoudrer de sucre glace ou de cacao selon les goûts.
Pandoromisù
Un dessert appétissant et tentant, que vous pouvez également préparer en délicates portions individuelles au verre.
Ne vous inquiétez pas, c'est plus facile à faire qu'à dire!
Ingrédients
- 1 pandoro
- café amer à volonté
- 20 ml de liqueur au goût
Pour la mousse
-500 g de yaourt grec
- 500 ml de crème pour desserts
- 150 g de sucre glace
- 90 ml de café amer
- sucre au goût
- cacao amer au goût
Procédure
Concentrez-vous d'abord sur la mousse au café. Dans un bol, mélanger le yaourt, la moitié de la dose de café et le sucre glace et fouetter à l'aide d'un fouet électrique. Dans un autre bol, fouetter la crème en la laissant légèrement molle et l'ajouter par cuillerées au mélange de yaourt, en remuant lentement de bas en haut.
Enfin, ajouter le reste du café en continuant à mélanger.
Vous pouvez maintenant assembler le gâteau.
Dans un grand bol, disposer les tranches de pandoro coupées à 2 cm d'épaisseur. Coupez les tranches en fonction de la forme que vous souhaitez donner au gâteau, que vous souhaitiez préparer un seul grand Pandoromisu ou plusieurs portions individuelles au verre.
Mélanger le café amer et votre liqueur préférée et en badigeonner les tranches de pandoro. Assembler en alternant les tranches de pandoro avec la crème et terminer par une pincée de cacao amer.
Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir!